Sanganhèta: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
→Plats similars: He eliminat la part que deia que era també comú preparar-la "amb certes carns, com la perdiu". Es tracta d'una confusió amb el plat anomenat "sang i perdiu", que és una forma dialectal i eufemística d'anomenar al pulmó. |
m Corregit: d'altres -> altres llengües |
||
Línia 19:
La recepta és relativament flexible i els seus ingredients poden variar una mica segons on es faci. La sang, per exemple, a d'altres llocs pot ser també de [[xai]], [[cabrit]], [[bou]], [[vedella]], [[pollastre]], [[ànec]], [[oca]] o [[conill]].<ref name=pag/> Pot ser que es bulli abans de fregir-la, en especial si és de porc o vedella, però no forçosament. Pot incloure dauets de cansalada, molles de pa, ceba, etc.<ref name=pag/>
Amb aquestes variants, a més de la Vall d'Aran, la sanganhèta es menja a d'altres llocs, on rep noms diferents: ''sang amb ceba''<ref name=pag/> a alguns llocs de Catalunya,<ref name=pag/> de València<ref name=pag/> i de les illes Balears;<ref name=pag/> ''sangueta''<ref name=pag/> a algunes comarques valencianes<ref name=pag/>; ''sanqueta''<ref name=pag/> a la Catalunya Nord<ref name=pag/> i a la meitat sud d'Occitània (Gascunya, Llenguadoc, Provença),<ref name=pag/> on també pot rebre els noms de ''sanguet'', ''sanguina'', ''sang de calhon'' ("sang de porc", en occità).<ref name=pag/> A la Vall d'Aran, de vegades poden trobar cartes de restaurants i fulletons turístics on la sanganhèta està traduida per l'equivalent a
==Plats similars==
| |||