Diferència entre revisions de la pàgina «Morter»

**El morter s'utilitza a la majoria de països del Mediterrani per a moldre espècies i fruits secs, malgrat que la [[picada]] és pròpia i identitaria de la cuina dels Països Catalans.

**A [[Itàlia]] i a [[Occitània]] s'utilitza per a fer la salsa [[pesto]] (''pistou'' en Occitània).

*Àfrica:

**A l'[[Orient Mitjà]] es feien servir enormes morters de pedra, amb mans que poden arribar a gairebé un metre d'alçada, per a picar la carn utilitzada per farcir hortalisses o per mandonguilles (''kibbeh''). També s'utilitza per a fer el puré de cigrons (''[[hummus]]'') i el d'albergínia (''[[baba ganush]]'').