Diferència entre revisions de la pàgina «Morter»

9 bytes afegits ,  fa 6 anys
m
Correcció tipogràfica: espai sobrant
m (Corregit: fèien > feien)
m (Correcció tipogràfica: espai sobrant)
**El morter s'utilitza a la majoria de països del Mediterrani per a moldre espècies i fruits secs, malgrat que la [[picada]] és pròpia i identitaria de la cuina dels Països Catalans.
**A [[Itàlia]] i a [[Occitània]] s'utilitza per a fer la salsa [[pesto]] (''pistou'' en Occitània).
**A [[Espanya]] s'utilitza també per a fer sopes fredes com el ''salmorejo'' o l{{' }}''ajoblanco'', salses com l{{' }}''ajoarriero'' i preparacions com l{{' }}''atascaburras''.
*Àfrica:
**A l'[[Orient Mitjà]] es feien servir enormes morters de pedra, amb mans que poden arribar a gairebé un metre d'alçada, per a picar la carn utilitzada per farcir hortalisses o per mandonguilles (''kibbeh''). També s'utilitza per a fer el puré de cigrons (''[[hummus]]'') i el d'albergínia (''[[baba ganush]]'').
1.141.444

modificacions