Allioli: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació
m Revertides les edicions de 84.88.49.1 (discussió) a l'última versió de Gerardduenas
Línia 20:
[[Fitxer:Caracoles llauna.jpg|thumb|[[Caragol (gastronomia)|Cargols]] amb allioli]]
 
L''''allioli ''' és una [[salsa]] espessa i de color groguenc (o verdenc, depen de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i [[emulsió|emulsionant]] [[all]]s amb [[oli d'oliva]], una miqueta de suc de [[llimona]] i eventualment [[sal comuna|sal]] en un [[morter]].<ref>{{GEC|0076924}}</ref><ref name="bal" >Carme Rosselló i altres, [http://www.doredin.mec.es/documentos/01220072000102.pdf ''Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears''], ISBN9788476327913</ref> És una salsa típica del mediterrani occidental, on es troba a [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix mot s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o bé ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]] (afrancesada); aquest mot occità ha passat en [[francès]] sota la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglès]] sota la forma ''aioli''.</ref> (especialment [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les [[Vallades Occitanes]] d'Itàlia) - ''Alhòli'' o ''Aïoli'' - als [[Països Catalans|Països de parla catalana]] (tant al [[País Valencià]] com a [[Catalunya]] i les [[Illes Balears]]) - a [[Andalusia]] - ''Ajoaceite'' - a [[Aragó]] - ''Ajolio'' - i a [[Itàlia]] (especialment [[Sicília]]) - ''Aioli'' - . Avui en dia, però, és una salsa internacionalment coneguda i per tant es pot trobar en molts llocs on al passat no era habitual.
 
== Origen ==