Vegetarianisme: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregit: l'Esglèsia > l'Església
m Corregit: Units sigués consumit > Units fos consumit
Línia 56:
Els animals alimentats amb grans, i els que es basen en el pasturatge, necessiten molta més aigua que els cultius de cereals.<ref>Kirby, Alex for BBC NEWS 2004 [http://news.bbc.co.uk/1/hi/sci/tech/3559542.stm Hungry world 'must eat less meat']</ref> Segons el [[Departament d'Agricultura dels Estats Units|''United States Department of Agriculture'' (USDA, Departament d'Agricultura dels Estats Units)]], la sembra de cultius necessaris per alimentar els animals de granja requereix gairebé la meitat del subministrament d'aigua dels Estats Units i el 80% de les seves terres agrícoles. A més, els animals criats per al consum als EUA consumeixen el 90% de la [[soja]] de cultiu, el 80% de la collita de [[blat de moro]], i un total de 70% del seu gra.<ref>Vesterby, Marlow and Krupa, Kenneth S. 2001 [http://www.ers.usda.gov/publications/sb973/sb973.pdf Major Uses of Land in the United States], 1997 Statistical Bulletin No. (SB973) September 2001</ref>
 
Quan es fa el seguiment de la producció d'aliments d'origen animal des de l'alimentació fins al consum, la ineficiència de la carn, la llet i els ous comporten un marge del 4:1 fins a 54:1 en el quocient entre l'entrada d'energia i la producció de proteïnes. Això és en primer lloc perquè la primera alimentació ha de ser cultivada abans que sigui consumida pel bestiar, i en segon lloc perquè els vertebrats de sang calenta han d'utilitzar una gran quantitat de calories només per mantenir la calor (a diferència de les plantes o insectes).<ref name="Time"/> Un índex que pot ser utilitzat com una mesura és l'[[eficiència de conversió]] dels aliments ingerits a substàncies del cos, la qual cosa indica, per exemple, que només el 10% es converteix en substància del cos en el bestiar de carn, davant del 19-31% per els [[cuc de seda|cucs de seda]] i el 44% de les [[panerola germànica|paneroles alemanyes]].<ref name="Time">{{ref-notícia|cognom=Peterson |nom= Mark |publicació=TIME |títol=Eating Bugs |publication-date= 2008-05-29 |consulta=2008-11-14 |url=http://www.time.com/time/magazine/article/0,9171,1810336,00.html|obra=Time}}</ref> El professor d'ecologia David Pimentel ha afirmat: "Si tot el gra que s'utilitza en l'actualitat per alimentar el bestiar als Estats Units siguésfos consumit directament per les persones, el nombre de persones que podrien ser alimentades seria de prop de 800 milions".<ref>[http://www.news.cornell.edu/releases/Aug97/livestock.hrs.html U.S. could feed 800 million people with grain that livestock eat, Cornell ecologist advises animal scientists. Future water and energy shortages predicted to change face of American agriculture], Cornell Science News, Aug. 7, 1997</ref> Una alimentació basada en productes d'origen animal sembla ser, segons aquests estudis, en general molt menys eficient que la collita de grans, verdures, llegums, llavors i fruits. Però això no seria aplicable als animals que pasturen, en lloc de menjar, especialment els que ho fan en terres que no podrien ser utilitzadess per a altres fins. Tampoc s'aplica a cultius d'[[Entomofàgia|insectes per a l'alimentació]], que poden ser ambientalment més sostenibles que el consum d'aliments procedents de la ramaderia.<ref name="Time"/> La carn produïda en un laboratori (anomenada [[carn in vitro]]) pot ser també més sostenible que la carn produïda normalment.<ref>{{ref-notícia|url=http://www.newscientist.com/article/mg19926635.600-comment-growing-m |títol=Comment: Lab-grown meat could ease food shortage |cognom=Olsson |nom=Anna |publicació= New Scientist |publication-date=2008-07-08 |consulta=2008-11-17}}</ref>
 
D'acord amb la teoria de la [[dinàmica tròfica]], es requereix 10 vegades més de cultius per alimentar els animals que es crien per a la producció de carn que per alimentar el mateix nombre de persones en una dieta vegetariana. En l'actualitat, amb el 70% de tot el gra de blat, blat de moro i altres productes fabricats s'alimenten els animals de granja.<ref name=environement>Ed Ayres, [http://www.time.com/time/reports/v21/health/meat_mag.html "Will We Still Eat Meat?" Time], 8 Nov. 1999</ref> Això ha portat a molts defensors del vegetarianisme de creure que és ecològicament irresponsable consumir carn.<ref>[http://www.brook.com/veg/ Eco-Eating: Eating as if the Earth Matters]</ref> La cria d'un nombre relativament petit d'animals de pasturatge pot ser beneficiós, però, però la ''Food Climate Research Network'' (Xarxa d'Investigació sobre els aliments i el clima) de la [[universitat de Surrey]] informa: "Una mica de producció ramadera és probablement una bona cosa per al medi ambient".<ref>[http://www.guardian.co.uk/environment/2007/nov/11/food.climatechange Why eating less meat could cut global warming] Guardian</ref>