Púding: diferència entre les revisions

Un '''púding''' (de l'anglès, ''pudding'') és un tipus de pastís tou i humit, a mig camí entre un cóc i un flam, d'origen el [[Regne Unit]] però que és molt present també a altres llocs que els anglesos varen colonitzar, com ara l'[[Índia]] o [[Menorca]]. A la [[cuina dels Països Catalans]] entra i és present sobretot per via de [[cuina de Menorca|Menorca]], on els púdings són descrits per Pedro Ballester <ref>''De re cibaria'' (1ª edició a Maó al 1923). Sisena edició: Barcelona, 1995, Ed.Ingoprint. ISBN 84-920610-1-4</ref> i on encara es fan sovint púdings dolços sobretot per aprofitar les restes de [[pa]], [[galetes d'Alaior|galetes]], [[coca bamba|coques bamba]] i altres productes que queden durs o que simplement sobren d'altres dies. A Menorca alguns dels púdings més típics es fan amb [[brossat]] de l'illa,<ref name=pudingmen>''Menorca. Gastronomia i cuina'', pàg. 143. Xim Fuster i Manel Gómez. Trialgle Postals, Sant Lluís (Menorca), 2005. ISBN 84-8478-187-9</ref> o amb patata (amb o sense [[ametlla]] o sense),<ref name=pudingmen/> o bé és el dit "d'ensaïmada"<ref name=pudingmen/> (en realitat, d'[[ensaïmada]] o més sovint de [[coca bamba]], per aprofitar les que queden dures, sobretot després de festes), però també se'n fan d'altres amb [[ou (aliment)|ou]]s,<ref name=pudingmen/> llet, sucre, etc. És molt típic, a Menorca, decorar-los amb panses i pinyons.