Tempura: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregit: com ''tempura > com a ''tempura
m Corregit: quatre tèmpores''). Malgrat > quatre témpores''). Malgrat
Línia 6:
 
== Història ==
L'origen de la paraula tempura és [[llatí]]. Els missioners [[jesuïta|jesuïtes]] espanyols i portuguesos, particularment actius a la [[prefectura de Nagasaki]] durant els segles [[segle XVI|XVI]] i [[segle XVII|XVII]], van introduir el costum de prendre peixos i verdura en els temps de penitència, que no eren només la "[[quaresma]]", sinó també uns dies més de l'any, anomenats en llatí ''[[::es:Témporas|quattuor tempora]]'' (en català: ''quatre tèmporestémpores''). Malgrat l'expulsió dels missioners i de tots els estrangers de Japó, en va persistir el costum i la denominació. No obstant això alguns ''xefs'' japonesos situen l'origen de la ''tempura'' a l'arribada de [[Marco Polo]] a la [[Xina]]. Segons aquesta opinió (avui difícilment verificable) fins llavors els aliments fregits (no saltats) no eren freqüents dins la cuina xinesa ni nipona perquè l'oli comestible era molt costós, la preparació de fregits ràpids gràcies a l'ús de determinats aliments i talls va facilitar l'origen del conjunt de plats avui conegut com a ''tempura''.
 
== Elaboració ==