Truita de patates: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Corregit: èren > eren |
m Correcció: península ibèrica > península Ibèrica |
||
Línia 14:
| altres = [[Truita d'ous]], [[trinxat]], [[remenat d'ous]]
}}
La '''truita de patates''' (anomenada '''truita de creïlles o pataques''' al País Valencià), coneguda a [[Castella]] i altres llocs d'[[Espanya]] com a ''tortilla española'' (en [[català]], literalment, ''truita espanyola'') és un plat popular, d'origen molt humil, d'àmplia distribució arreu de la [[península
Es prepara fregint en oli d'oliva les patates pelades i tallades a trossos o làmines, sovint també amb ceba tallada i generalment amb algun all. A part, es baten els ous. Després s'afegeixen les verdures escorregudes als ous, es remena i es cou a una paella sense remenar, primer d'un costat i després de l'altre. La proporció de patata i ou es fa a ull, i pot variar lleugerament segons els gustos i la zona, però sol ser del voltant d'un quilo de patates, o quatre patates grans, per a cada mitja dotzena d'ous. Les truites de patates també es poden preparar més o menys gruixudes al gust. Hi ha varietats d'aquesta truita que porten [[all]] i d'altres sense [[ceba]].
| |||