1.140.876
modificacions
Diferència entre revisions de la pàgina «Oli de coco»
m
Correcció: tipografia graus
m (Corregit: També es conegut com ''mantega > També és conegut com a ''mantega) |
m (Correcció: tipografia graus) |
||
|
S'obté per via humida afegint una mica d'aigua a la polpa dels cocos i esprement-la. la separació de l'oli simplement es fa per flotació, aquest és un sistema tradicional i casolà. Altres mètodes separen l'oli de la resta líquida per escalfament o centrifugació per exemple.
Per via seca, la polpa del coco quan està seca s'anomena ''copra'', es fa per premsat l'oli de copra s'ha de refinar i no té les propietats de l'oli de coco verge. L'oli de coco extra verge és aquell que és premsat en fred i no es sotmès al procés de refinació i que té menys del 0,5 % d'acidesa. Es solidifica per sota dels 25
== Ús ==
Com oli de cuina per fregir en diversos països asiàtics, es considera un oli comestible i comença a fer fum a 180
Industrialment es fa servir en cobertures de xocolata per a gelats o en resines per la indústria química. És la matèria primera per a produir [[Dietanolamida d'àcids grassos]], derivades de l'[[alcohol làuric]] com el lauril sulfat de sodi inhibidor de la corrosió, olis sulfonats i productes cosmètics de neteja i altres.
| |||