Capsaïcina: diferència entre les revisions

m
Corregit: acumulació depen també > acumulació depèn també
(SVG)
m (Corregit: acumulació depen també > acumulació depèn també)
 
== Biosíntesi i acció farmacològica ==
La biosíntesi de la capsaïcina es produeix a partir de l'aminoàcid [[fenilalanina]] i la seva acumulació dependepèn també de factors ambientals (la secada fa que s'incrementi la capsaïcina). S'acumula especialment en la placenta del fruit i en menor quantitat en llavors i polpa.
 
Aquest alcaloide s'utilitza en farmàcia com analgèsic i anticancerígen. Sembla que és una defensa natural de la planta contra els depredadors i només per selecció genètica s'han conseguit pebrots que no piquen que són els preferits a Europa mentre la resta del món els vol picants.
1.165.781

modificacions