Verdolaga: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot incorpora a {{Projectes germans}} enllaç a species:Portulaca oleracea i inserta {{Bases de dades taxonòmiques} |
milloro una mica el text |
||
Línia 16:
[[Fitxer:Semizotu.JPG|thumb|right|'''Verdolaga''' conreada a [[Turquia]].]]
La '''verdolaga''' (''Portulaca oleracea'') és una [[planta amb flor]] comestible del gènere ''[[Portulaca]]
== Morfologia ==
El
És una [[herba]] anual molt ramificada amb la [[tija]] de fins a 40 cm de llargada que creix ajaguda a terra, de consistència carnosa, vermellosa, d'on surten [[fulla|fulles]] gruixudes, d'1 a 3 cm, suculentes, senceres, en forma d'[[espàtula]], sèssils, oposades o gairebé.▼
▲És una [[herba]] anual molt ramificada, amb
Les [[flors]], que surten de les tiges sense [[peduncle]], no arriben a 1 cm d'amplada, són solitàries o bé surten en petits grups, i són de color [[groc]]. Els [[pètal]]s, en nombre variable, cauen aviat. La floració s'esdevé entre [[maig]] i [[octubre]].▼
▲Les [[flors]],
El [[fruit]] és una càpsula que s'obre per una mena de tapadora, que conté moltes granes menudes.▼
▲El [[fruit]] és una càpsula
== Localització i recol·lecció ==
És molt abundant
== Ús [[gastronomia|gastronòmic]] ==
La verdolaga es pot considerar una planta medicinal, ja que és molt rica en [[omega 3]], [[vitamina|vitamines]], bio[[flavonoide]]s, [[antioxidant]]s, així com [[neurohormona|neurohormons]] i [[neurotransmissor]]s. És un dels ingredients de la [[cuina mediterrània]] tradicional, tot i que actualment es consumeix molt poc a les zones urbanes.
[[Fitxer:Glistrida Greek salad.JPG|thumb|Amanida grega amb verdolaga.]]
Tradicionalment la [[tija]] i les fulles crues de la verdolaga formaven part de les [[amanida|amanides]] en les zones rurals, fins que va ser desplaçada per l'[[enciam]] i l'[[escarola]]. Combina bé amb tota mena d'herbes i [[hortalissa|hortalisses]], però especialment amb la [[pastanaga]]. També es pot menjar cuita: se'n poden fer truites, barrejant-la amb [[ceba]], [[espinac]]s, [[ou]], etc.
A [[Grècia]] la verdolaga (Αντράκλα) es menja en [[amanida]] amb tomàquet i formatge i a la cuina dels [[països àrabs]] tallada en trossos menuts per fer amanides locals.<ref>[http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Chopped-Arabic-Salad-109458 Amanida àrab]</ref> Es pot conservar [[confitada]] amb [[vinagre]] i [[Sal comuna|sal]].▼
▲A [[Grècia]] la verdolaga (Αντράκλα) es menja en [[amanida]] amb [[tomàquet]] i [[formatge]] i a la cuina dels [[països àrabs]] tallada en trossos menuts per fer amanides locals.<ref>[http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Chopped-Arabic-Salad-109458 Amanida àrab]</ref> Es pot conservar [[confitada]] amb [[vinagre]] i [[Sal comuna|sal]].
També es pot menjar cuita, com a [[verdura]] o guisada amb [[patates]], o amb [[llegums]].
Linha 59 ⟶ 63:
* [http://www.ortaggipugliesi.it/index.php?portulaca Àmplia informació sobre la verdolaga.] {{it}}
* [http://www.fao.org/docrep/t0646e/t0646e0t.htm FAO]
* [http://http://laboticaescondida.blogspot.com.es/2012/12/verdolaga-el-superalimento-medicinal.html Propietats medicinals de la verdolaga.] {{es}}
{{Bases de dades taxonòmiques}}
[[Categoria:Cariofil·lals]]
|