Diferència entre revisions de la pàgina «Quitina»

1 octet eliminats ,  fa 6 anys
m
Corregit: entre sí amb > entre si amb
m (Robot inserta {{Autoritat}})
m (Corregit: entre sí amb > entre si amb)
[[Fitxer:Chitin.svg|thumb|Estructura molecular de la '''quitina'''. Es pot observar dues unitats de acetilglucosamina, unides pel enllaços β-1,4]]La '''quitina''' és un dels components principals de les [[paret cel·lular|parets cel·lulars]] dels [[fongs]], del resistent [[exoesquelet]] que tenen la majoria dels [[insectes]] i altres [[artròpodes]], i alguns altres animals.
 
És un [[polisacàrid]], compost d'unitats d'acetilglucosamina (exactament, N-acetil-D-glucos-2-amina). Aquestes estan unides entre si amb enllaços β-1,4, de la mateixa forma que les unitats de [[glucosa]] componen la [[cel·lulosa]]. Així, es pot pensar en la quitina com a [[cel·lulosa]] amb el grup hidroxil de cada [[monòmer]] reemplaçat per un grup d'acetilamina. Açò permet un increment dels enllaços d'[[hidrogen]] amb els [[polímer]]s adjacents, donant-li al material una major resistència.
 
És el segon [[polímer]] natural més abundant després de la [[cel·lulosa]]. S'usa com a agent [[floculant]] per a tractaments d'aigües, com a agent per a curar ferides, com a espesseïdor i estabilitzador en aliments i medicaments, com a [[resina]] bescanviadora de [[ió (àtom)|ions]]. És altament insoluble en [[aigua]] i en solvents orgànics degut als enllaços d'[[hidrogen]] que presenta la [[molècula]]. La quitina es torna soluble en àcids minerals diluïts quan perd l'acetil del grup acetilamino, convertint-se en [[quitosana]]. Presenta un interès tecnològic, aprofitat ja pel luthier [[Stradivarius]] per envernissar els seus instruments musicals. Actualment s'estan realitzant proves industrials per la fabricació de materials substitutoris dels plàstics, aprofitant les característiques de ser renovable i biodegradable.
1.133.152

modificacions