|
KEVIN MARTÍNEZ
[[Fitxer:Pumpkin.jpg|thumb|Una carabassa]]
La '''carabassa''' o '''carbassa''' és el [[fruit]] de les diferents espècies del gènere '''''Cucurbita''''', una planta herbàcia anual oriünda d'Amèrica. En l'actualitat és també conreada extensament en tota [[Europa]].
al.lergic a la carbassa
És una planta reptant que pot arribar als 10 m de [[longitud]], dioica, de tiges acanalades i d'aspecte aspre, fulles pubescents, lobulades. Les grans flors grogues són unisexuals; les masculines tenen els estams soldats en forma de pilar i en ambdós sexes el calze està unit a la corol·la.
molt mal de panxa i sobretot diarrees fortes.
[[Fitxer:Carbassa Halloween USA.JPG|thumb|left|Planta de carbassa ''tipus Halloween'', florida]]
pot estar durant dues hores al bany
Els fruits varien molt en grandària, des de gairebé globulars fins a oblongs o ovoides. La pell és llisa i dura i també varia en color.
Les carabasses d'estiu són varietats de ''Cucurbita pepo''. Si es recullen immadures es consumeixen com [[carbassó|carabassons]] -o carbassons- encara que es poden deixar madurar en la planta com les d'hivern. Actualment existeixen varietats [[híbrid]]es anomenades ''de pinet'' que no són corredores i, per tant, no els cal tant d'espai per créixer i desenvolupar-se. Aquestes varietats són òptimes per a fer collita de ''flor de carbassó'', molt apreciada en la cuina actual.
No obstant això, les varietats d'hivern ''C. maxima'' i ''C. mostacha'' no es consumeixen verdes. Existeixen multitud de varietats de diferents colors i grandàries; les més grans arriben a pesar entre 100 kg a 300 kg. Encara que és difícil mantenir les varietats pures quan es conreen juntes, la veritable espècie ''C. pepo'' no s'hibrida mai amb ''C. maxima'', l'anomenada "carabassa confitera" de la qual s'elabora el [[Cabell d'àngel (dolç)|cabell d'àngel]]. Aquesta varietat, més dolça i sucosa que la resta, quan està madura posseeix una pell de color [[taronja]], rugosa, gruixuda i molt consistent, per la qual cosa es pot conservar molt de temps; és la típica carabassa de [[Tots Sants]].
[[Fitxer:Carabassa.JPG|thumb|Tall de carabassa de la varietat Diable.]]
La carabassa és rica en minerals, sobretot potassi, vitamina C i ß-carotè.
== Història ==
La conquesta d’Amèrica va portar a Catalunya noves varietats de carbasses. Es tractava d’un ingredient molt preuat a la cuina catalana de principis del segle XVIII, tant pel sabor com per la textura i el color. Se n’empraven diferents tipus en funció del plat que es volgués preparar. El més comú eren les sopes, bé en crema o acompanyades d’altres ingredients, com ara cebes o arròs. La carbassa també era la base principal d’alguns dolços.<ref>{{ref-web|url=http://www.ruta1714.cat/escenaris/carbassa-la-morisca/|consulta=5 juliol 2014|títol=Carbassa|obra=web|editor=Ruta 1714}}</ref>
== Referències ==
{{Referències}}
== Enllaços externs ==
{{Projectes germans|Viquidites=Carabassa|commonscat=Cucurbita maxima}}
* [http://www.botanical-online.com/medicinalscucurbitapepocatala.htm Plana sobre la carbassa]
{{Bases de dades taxonòmiques}}
{{Autoritat}}
[[Categoria:Cucurbita]]
[[Categoria:Hortalisses]]
| 