Diferència entre revisions de la pàgina «Castanya»

1.205 bytes afegits ,  fa 5 anys
cap resum d'edició
m (Elimino camp perque l'agafi de Wikidata al ser igual.)
[[Fitxer:Châtaigne K800i.JPG|thumb|left|Castanya closa en el pelló]]
La '''castanya''' és la fruita del [[castanyer]], arbre de la família de les [[Fagàcia|fagàcies]]. És comestible i molt apreciada com a [[aliment]] a algunes zones del món. Als [[Països Catalans]] protagonitza, junt amb els [[panellet]]s i els [[boniato]]s, la [[tradicional]] festa de la [[Castanyada]]. Les castanyes són també la principal font d'aliment de les larves de molts [[papallona|lepidòpters]].
 
== Gastronomia==
[[fitxer:055 Font del Pla de la Boqueria i castanyera.jpg|thumb|left|Parada de torrar castanyes davant la font del Pla de la Boqueria, a [[la Rambla]] de Barcelona]]
[[Fitxer:Marrons glacés.jpg|thumb|[[castanya confitada|Castanyes confitades]]. Especialitat francesa sota el nom de ''marron glacé'']]
[[Fitxer:Smažené vepřové maso, jedlé kaštany na šalotce.jpg|thumb|Cuina [[txeca]]: llom de porc amb castanyes saltades amb [[escalunya]].]]
== Catalunya ==
La '''castanya''' és la fruita del [[castanyer]], arbre de la família de les [[Fagàcia|fagàcies]]. És comestible i molt apreciada com a [[aliment]] a algunes zones del món. Als [[Països Catalans]] protagonitza, junt amb els [[panellet]]s i els [[boniato]]s, la [[tradicional]] festa de la [[Castanyada]].
A Catalunya, se celebra la tradicional festa de la [[castanyada]] la nit de [[Tots Sants]], dia [[1 de novembre]], tot i que és freqüent que es traslladi a la vigília.
 
La castanya, fruita del castanyer, és un dels productes més populars de la tardor. Actualment és típic de menjar-ne per Tots Sants, torrades o bullides. Però en el passat era un ingredient molt present en la cuina catalana. Abans de l’arribada de nous productes provinents d’Amèrica, la castanya solia substituir la patata en molts plats, com ara cremes o acompanyaments de la carn.<ref name="ICUB">{{Cultura popular de Barcelona|http://culturapopular.bcn.cat/ca/festes-i-tradicions/gastronomia/castanyes}}</ref>
Les castanyes són també la principal font d'aliment de les larves de molts [[papallona|lepidòpters]].
 
Actualment, a Barcelona, i arreu de Catalunya, la castanya és la menja principal de la festa de Tots Sants, juntament amb els panellets i el moniatos. Durant aquests dies, s’organitzen castanyades i la ciutat s’omple de parades que en venen –ben calentes i embolicades en paperines– i de la flaire singular que deixen anar quan les torren.<ref name="ICUB"/>
== Gastronomia==
A Catalunya, se celebra la tradicional festa de la [[castanyada]] la nit de [[Tots Sants]], dia [[1 de novembre]], tot i que és freqüent que es traslladi a la vigília.
 
Els historiadors creuen que la castanya deriva d’antics àpats funeraris, en el quals no se servien més aliments que llegums i fruita seca, a banda els populars panellets. L’acte tenia una part simbòlica de comunió amb l’ànima dels morts: mentre torraven castanyes resaven el rosari en record dels familiars difunts.<ref name="ICUB"/>
A les [[Països Catalans|nostres contrades]] les castanyes es mengen habitualment torrades o ensucrades.
 
[[fitxer:055 Font del Pla de la Boqueria i castanyera.jpg|thumb|left|Parada de torrar castanyes davant la font del Pla de la Boqueria, a [[la Rambla]] de Barcelona]]
== Altres indrets ==
En alguns països les castanyes es mengen bullides, saltades o també es fa [[farina]]. En alguns països les castanyes torrades, bullides o polvoritzades s'han usat tradicionalment com a "talla-fam" per a gent humil, cosa que ha donat diversos pans, galetes i pastissos fets amb farina de castanya arreu del món. També és freqüent el seu ús per a fer [[licor]]s. A [[França]] es poden preparar dolces, les ''[[marron glacé]]'' (castanyes [[confitades]]), o salades, s a dir bullides i usades com a [[hidrat de carboni]] per a omplir i allargar plats, o com a variant per a les patates a [[guisat]]s. En aquest país es consideren típiques del [[Nadal]]. En alguns llocs els castanyers es cultiven en terres on altres conreus més rics, com el blat o la vinya, no poden créixer, on per tant no sofreixen la "competència" d'aquests, sovint per a abastir de [[midó]] com a aliment a camperols humils.
 
*[[Castanyer]]
*[[Castanyer mediterrani]]
 
== Referències ==
{{Referències}}
 
==Enllaços externs==
123.072

modificacions