Àcid gras omega 9: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Suprimida Categoria:Química orgànica; Afegida Categoria:Àcids orgànics usant HotCat |
ampliació i trec menció a esborrany |
||
Línia 1:
Els '''àcids grassos omega 9''' ( en [[anglès]]: '''Omega-9 fatty acids''' ('''ω−9 fatty acids''' o '''''n''−9 fatty acids''') constitueixen una família d'[[àcids grassos]] [[àcids grassos insaturats|insaturats]] (molècules de la família dels [[lípids]]) que es caracteritzen per tenir el seu primer doble [[enllaç covalent|enllaç]] (insaturació) a la posició número 9 començant pel darrer àtom de carboni.
==Característiques==
Alguns àcids grassos omega−9 són components comuns del [[greix animal]] i dels [[olis vegetals]].
Dos àcids grassos omega−9 importants en la indústria són:
* [[àcid oleic]] (18:1, ''n''−9), el qual és el component principal de l'[[oli d'oliva]], de l'[[oli de macadàmia]] i d'altres greixos monoinsaturats
* [[àcid erúcic]] (22:1, ''n''−9), el qual es troba en les llavors de la [[colza]], ''[[Erysimum]]'' i de la [[mostassa]]. En el cas de les varietats de colza riques en àcid erúcic es fa servir en pintures i com oli assecant.
Al contrari que l'[[àcid gras omega-3]] i l'[[àcid gras omega-6]], els àcids grassos omega−9 no estan classificats com [[àcids grassos essencials]],(EFA). Això és degut a que es poden crear en el cos humà i no són essencials que la dieta els contingui i per no participar en la reacció per a fer [[eicosanoid]]s.
Sota limitació severa dels EFA, els mamífers allarguen i desaturen l'àcid oleic per a formar [[àcid mead[[ (''mead acid''), (20:3, ''n''−9).<ref name="lipomics">{{cite web|url=http://www.lipomics.com/resources/fatty_acids/20_3n9.htm |author=Lipomics|title = Mead acid| accessdate= February 14, 2006}}</ref> Això ha estat documentat en alguns vegans o vegetarians que tenien dietes molt desequilibrades.<ref name="phinney1990">{{cite journal |author=Phinney SD, Odin RS, Johnson SB, Holman RT |title=Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans |journal=Am. J. Clin. Nutr. |volume=51 |issue=3 |pages=385–92 |date=March 1990 |pmid=2106775 |url=http://www.ajcn.org/cgi/pmidlookup?view=long&pmid=2106775}}</ref>
{| class="wikitable"
|+àcids grassos Omega−9
! Nom comú
! Nom de lípid
! Nom químic (en anglès)
|-
| [[àcid oleic]]
| 18:1 (''n''−9)
| ''9-octadecenoic acid''
|-
|[[àcid elaidic]]
| 18:1 (''n''−9)
| (''E'')-''octadec-9-enoic acid''
|-
| [[àcid gondoic]]
| 20:1 (''n''−9)
| ''11-eicosenoic acid''
|-
| [[àcid mead]]
| 20:3 (''n''−9)
| ''5,8,11-eicosatrienoic acid''
|-
| [[àcid erúcic]]
| 22:1 (''n''−9)
| 13-docosenoic acid
|-
| [[àcid nervònic]]
| 24:1 (''n''−9)
| ''15-tetracosenoic acid''
|}
== Referències ==
Linha 15 ⟶ 50:
{{ORDENA:Acids Grassos Omega 9}}
{{àcids grassos}}
[[Categoria:Additius alimentaris|Acids grassos omega 9]]
[[Categoria:Àcids orgànics]]
| |||