Diferència entre revisions de la pàgina «Crema (tècnica culinària)»

Robot estandarditza i catalanitza referències, catalanitza dates i fa altres canvis menors
(Robot estandarditza i catalanitza referències, catalanitza dates i fa altres canvis menors)
 
== La crema de llet o nata ==
El primer significat de la paraula "crema" s'aplica a les cremes de llet, o nata. Es defineixen en primer lloc pel seu contingut de matèria grassa (MG). La crema "lleugera" o "lleugera" té entre 18 i 34% de MG, la crema "normal", que consumim habitualment, té un tenor gras superior al 35%, i la crema "doble" té un contingut superior al 45% de matèria grassa.<ref>{{citar ref-web |url=http://www.frischli.de/en/produkte/index.htm?showrange=67273&showproduct=66966 |títol=Creme Double 45% |consulta= |obra= |editor=Frischli |data= |llengua=anglès }}</ref>
Segons el procés d'elaboració utilitzat, es distingeixen diversos tipus de crema:
* La crema pasteuritzada: És coneguda com a crema o nata fresca
413.402

modificacions