Crema (tècnica culinària): diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m →Usos |
Robot estandarditza i catalanitza referències, catalanitza dates i fa altres canvis menors |
||
Línia 41:
== La crema de llet o nata ==
El primer significat de la paraula "crema" s'aplica a les cremes de llet, o nata. Es defineixen en primer lloc pel seu contingut de matèria grassa (MG). La crema "lleugera" o "lleugera" té entre 18 i 34% de MG, la crema "normal", que consumim habitualment, té un tenor gras superior al 35%, i la crema "doble" té un contingut superior al 45% de matèria grassa.<ref>{{
Segons el procés d'elaboració utilitzat, es distingeixen diversos tipus de crema:
* La crema pasteuritzada: És coneguda com a crema o nata fresca
|