Pebre vermell: diferència entre les revisions

El '''pebre vermell''' o '''pebre roig''' és un condiment en forma de pols vermell derivat de diferents varietats del pebrot que s'empra per a condiment d'embotits. Fa les funcions d'aromatitzant, colorant i conservant (veieuvegeu [[formatge de Maó]] i [[sobrassada]], per exemple) natural. A [[Mallorca]] ja apareix al segle XVIII al receptari de cuina escrit per [[Jaume Martí i Oliver]]. També s'empra per a diferents salses i mulladors, com ara el tradicional [[allipebre]] del [[País Valencià]] i també per a la [[paella valenciana]]. És similar al [[Paprika]] hongarés.