Cereal: diferència entre les revisions

El '''Sèsam''' (''Sesamum indicum'') és una [[espècie]] de la[[Família (biologia)|família]] de les [[Pedaliàcia|Pedialiàcies]]. Sembla originària de l'Àfrica, no es troba en estat espontani. Es conrea en regions tropicals i subtropicals per les seves llavors oleaginoses ([[oli de sèsam]]). És un dels conreus més antics de la humanitat i ja els [[sumer]]is la conreaven i n'exportaven l'oli en grans quantitats. Amb el sèsam es fa oli i [[tahina]], una pasta molt utilitzada en la cuina àrab. Altres usos del sèsam són la decoració de pans, la [[sal de sèsam]] "[[gomasi]]" o com a ingredient del "[[sushi]]" i altres preparacions de la cuina japonesa. Les propietats nutritives de les llavors de sèsam inclouen les de ser anticolesteròlic i anticancerígenanticancerigen.