Bulgur: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
→Ús: Tabulé es fa amb "bulgur o sémola". |
FR |
||
Línia 1:
[[Fitxer:Bulgur2.jpg|thumb|Bulgur cru.]]
[[Fitxer:Kisir.jpg|thumb|right|200px|''Kısır'', [[meze]] [[Cuina turca|turco]] fet amb bulgur.]]
{{FR}}
El '''bulgur''' també '''bulghur ''' o '''burghul ''' és un aliment elaborat fet de diverses espècies de [[blat]]. És típic de la gastronomia d'Orient Mitjà, el nord d'Àfrica i Grècia. Principalment es fa amb [[blat dur]]. El nom de bulgur deriva del [[turc]], aquest de l'[[àrab]] i finalment del [[persa]]: barghul.
== Elaboració ==
Es vessa els diferents tipus de blat, [[espelta]], [[escanda]], etc., en un recipient gros es cobreix d'aigua durant una mitja hora per estovar els grans i es posa al foc fins que els grans quedin ben cuits. Després es deixa assecar i s'extreu, parcialment, la pellofa o [[segó]]. Es pot trobar ja preparat a les botigues.
==Ús==
És un ingredient d'un tipus de pa,{{fact}} se'n fan sopes i amanides, és un dels ingredients principals del [[kısır]].
| |||