Diferència entre revisions de la pàgina «Steakhouse»

41 octets eliminats ,  fa 5 anys
cap resum d'edició
{{FR|data=novembre de 2012}}
Als Estats Units, un '''steakhouse, steak house '''o''' chophouse''' és un [[restaurant]] especialitzat a servir [[filet]]s de [[Carn de vaca|carn de boví]] (''beefsteaks''). La paraula [[anglès|anglesa]] deriva de ''steak'' (''filet'') i ''house'' (''casa'', aquí en el sentit de «restaurant»). A [[Espanya]] i [[Hispanoamèrica]], aquest tipus de restaurant equivaldria a un rostidor, encara que, des de fa ja alguns anys, els països hispans utilitzen també la paraula ''grill''. Els ''steakhouse'' es consideren representants fidels de la [[Gastronomia dels Estats Units|cuina nord-americana]] i solen anar des del típic establiment de carretera fins als selectes restaurants de Nova York, amb les seves càmeres refrigerades de ''beef aging'' (procés de maduració en sec de carn de boví). Segons la categoria del local, la zona o estat on es trobi, poden arribar a ampliar la seva carta amb altres carns i maneres de presentació: c[[Carn de caça|arn de caça]], [[Carn de xai|xai]], [[carn de porc|porc]], [[carn de pollastre|pollastre]], hamburgueses i barbacoa. També poden incloure-hi marisc i pasta. Els establiments més populars solen estar situats en carreteres i cruïlles de camins. Es caracteritzen per rebre el visitant amb ununa intensintensa olor de carn rostida. Les taules i cadires habitualment són de fusta i la decoració remet a la tradició rural nord-americana. Altres ''steakhouses'' més selectes apareixen emplaçats al centre de les grans urbs.
{{millorar ortografia|data=abril de 2013}}
Als Estats Units, un '''steakhouse, steak house '''o''' chophouse''' és un [[restaurant]] especialitzat a servir [[filet]]s de [[Carn de vaca|carn de boví]] (''beefsteaks''). La paraula [[anglès|anglesa]] deriva de ''steak'' (''filet'') i ''house'' (''casa'', aquí en el sentit de «restaurant»). A [[Espanya]] i [[Hispanoamèrica]], aquest tipus de restaurant equivaldria a un rostidor, encara que, des de fa ja alguns anys, els països hispans utilitzen també la paraula ''grill''. Els ''steakhouse'' es consideren representants fidels de la [[Gastronomia dels Estats Units|cuina nord-americana]] i solen anar des del típic establiment de carretera fins als selectes restaurants de Nova York, amb les seves càmeres refrigerades de ''beef aging'' (procés de maduració en sec de carn de boví). Segons la categoria del local, la zona o estat on es trobi, poden arribar a ampliar la seva carta amb altres carns i maneres de presentació: c[[Carn de caça|arn de caça]], [[Carn de xai|xai]], [[carn de porc|porc]], [[carn de pollastre|pollastre]], hamburgueses i barbacoa. També poden incloure-hi marisc i pasta. Els establiments més populars solen estar situats en carreteres i cruïlles de camins. Es caracteritzen per rebre el visitant amb un intens olor de carn rostida. Les taules i cadires habitualment són de fusta i la decoració remet a la tradició rural nord-americana. Altres ''steakhouses'' més selectes apareixen emplaçats al centre de les grans urbs.
 
Però, independentment de la seva categoria, tot ''steakhouse'' està orgullós d'oferir una selecció de carns de primera qualitat, amb bons talls (d'acord amb el mode de seccionar la carn) i una preparació acurada a la cuina.
492

modificacions