Diferència entre revisions de la pàgina «Ametller»

Sense canvi de mida ,  fa 4 anys
(→‎Descripció: He corretgit una falta d'ortografia)
Amb l'ametlla picada es fan salses: [[romesco]], [[salvitxada]] o [[salsa]] pels [[calçots]], [[xató]], [[salsa mossona]], [[salsa balandra]], [[salsa de nadal]], etc. i s'usa com ingredient de les [[picada|picades]] en molts plats i estofats. Les ametlles crues també es poden afegir senceres en alguns plats de carns a la [[cassola de fang|cassola]].
 
S'utilitzen per a les [[postres de músic]]. Les ametlles crues dolces pastades amb [[sucre]] formen el [[massapà]] i el [[torró]], típiques postres de [[Nadal]].<ref>[http://www.infomallorca.net/reportajes/ficha.ct.html?cr=5 receptes amb ametlla ]</ref> Si trossejamtrossegem les ametlles amb sucre formant una massa homogènia a la qual se li va afegint [[aigua]] i posteriorment colant el liquid, es crea l'[[orxata]] d'ametlles. Són bàsiques a les [[tortada|tortades]], [[amargos]], [[carquinyoli]]s, [[panellet]]s, [[menjar blanc]] i altres dolços.
 
Se'n poden fer [[licor]]s, per exemple l'''amaretto'', sintetitzat a partir d'ametlles amargues, o orxata d'amelles. La llet d'ametlles es pot usar per substituir la llet de vaca, ja que també és molt rica en calci.
Usuari anònim