Crancs: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació |
|||
Línia 87:
* [[Maja squinado|Cabra]] (nom a [[Catalunya]]) o [[Maja squinado|cancra]] (nom a [[Menorca]]), de nom llatí ''Maja squinado''. És comú a casa nostra en fons rocosos. Té una closca ovalada, berrugosa i peluda on s'adhereixen material detrítics, [[algues]], [[porífer|esponges de mar]], etc., que li permet camuflar-se. La seva carn és força apreciada.<ref name= Blas>Blas, M. ''et al''., 1987. ''Artròpodes (II). Història Natural dels Països Catalans, 10''. Enciclopèdia Catalana, S. A., Barcelona, 547 pp. ISBN 84-7739-000-2</ref>
*Crancs per/de sopa (''[[Liocarcinus depurator]]'' i ''[[Macropipus tuberculatus]]''). Són petits crancs amb interès comercial. S'utilitzen per a "donar gust" a sopes, [[paella|paelles]], etc.
* [[Cranc pelut]], (''Eriphia verrucosa'') un decàpode d'aspecte rabassut força comú a les nostres costes i que deu el seu nom a la pilositat existent a les seves potes.
Línia 93:
* [[Cranc de pinces rotjes]] (''Perisesarma bidens''). És un cranc omnívor molt comú als [[Aquari_(recipient)|aquaris]] ornamentals tropicals o d'aigua dolça original del sud est asiàtic ([[Tailàndia]], [[Hong Kong]] i [[Singapur]]) a [[manglar]]s i canals.
*[[Cranc pelut de Shangai]] (''Eriocheir sinensis''). Comestible molt apreciat a la Xina però considerat [[espècie invasora]] a Europa i Amèrica del Nord.
== Gastronomia ==
Els crancs suposen una cinquena part dels crustacis marins capturats a tot el món, amb prop d'un milió i mig de tones consumides anualment. Destaquen en ordre decreixent, ''[[Portunus trituberculatus]]'', ''[[Portunus pelagicus]]'', algunes espècies del gènere ''[[Chionoecetes]]'', el ''[[Callinectes sapidus]]'', espècies del gènere ''[[Charybdis]]'', ''[[Cancer pagurus]]'', ''[[Cancer magister]]'' i ''[[Scylla serrata]]'', amb unes captures anuals al voltant de les 20.000 tones.<ref>{{ref-web| url = http://www.fao.org/figis/servlet/TabLandArea?tb_ds=Capture&tb_mode=TABLE&tb_act=SELECT&tb_grp=COUNTRY| títol = Global Capture Production 1950-2004| editor = Food and Agriculture Organization (FAO)
| |||