Allioli: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m →Referències: redundant |
Cap resum de modificació Etiquetes: Edita des de mòbil Edició web per a mòbils |
||
Línia 20:
[[Fitxer:Caracoles llauna.jpg|thumb|[[Caragol (gastronomia)|Cargols]] amb allioli]]
L''''allioli''' és una [[salsa]] espessa i de color groguenc (o verdenc, depèn de l'oli d'oliva utilitzat) que es fa picant i [[emulsió|emulsionant]] [[all]]s amb [[oli d'oliva]], una miqueta de suc de [[llimona]] i eventualment [[sal comuna|sal]] en un [[morter]].<ref>{{GEC|0076924|allioli}}</ref><ref name="bal" >Carme Rosselló i altres, [http://www.doredin.mec.es/documentos/01220072000102.pdf ''Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears Conèixer i gaudir els aliments de les Illes Balears''], ISBN9788476327913</ref> És una salsa típica del mediterrani occidental, on es troba a [[Occitània]]<ref>En [[occità]] [[provençal]], el mateix mot s'escriu ''alhòli'' en la [[norma clàssica]] o bé ''aiòli'' en la [[norma mistralenca]]; aquest mot occità ha passat en [[francès]] sota la forma ''ailloli'' o ''aïoli'', i en [[italià]] i [[anglès]] sota la forma ''aioli''.</ref> (especialment [[Provença]], la costa del [[Llenguadoc]] i les [[Vallades Occitanes]] d'Itàlia) - ''Alhòli'', ''Aiòli'' o ''Aïoli'' - als [[Països Catalans|Països de parla catalana]]
== Origen ==
|