Diferència entre revisions de la pàgina «Pozole»

27 octets eliminats ,  fa 4 anys
→‎Tipus: correccions
(peu)
(→‎Tipus: correccions)
== Tipus ==
Hi ha una gran varietat de tipus de pozole, els quals es poden agrupar en dos tipus:
* Els blancs. Es distingeixen per que la seva base és la sopa de blat de moro i carn, la qual se serveix en un plat gran i profund, base a la qual el comensal pot agregar una gran varietat de condiments, com a salses vermelles amb base ende "[[Tomàquet|jitomate]]" –tomàquet(tomàquet vermell)–, salses verdes amb base en elde tomàquet –tomàquet verd–verd.
* Els condimentats. Es caracteritzen per ser assaonats durant la cocció, per la qual cosa el plat es presenta amb un color característic, vermell o verd, depenent dels ingredients que s'utilitzin per assaonar-los.
En tots dos casos se li poden agregar, en servir-se, altres ingredients que realcen més el sabor, entre aquests a saber: [[enciam]] finament llesca, [[ceba]] finament picada, col, [[Nata|crema]] al gust, [[orenga]] mòlta, suc de [[Llimoner|llimona]], rodanxes de [[Rave rusticà|rave]], [[alvocat]], [[formatge]] fresc, [[Llardó|chicharrón]] i salsa o pols de [[Pebrotera|chile.]] Aquests ingredients, per regla general, es col·loquen en la taula abans del menjar, perquè cada comensal se serveixi segons la quantitat que desitgi, i per acompanyar-ho és tradicional l'ús de torrades de truitatruites de blat de moro torrades amb mitja crema.
[[Fitxer:Pozole_verde_estilo_Guerrero.JPG|thumb|Entre els condimentats, el pozole verd, preparat a l'estil de l'estat de Guerrero.]]
Els noms i tipus més comuns són els anomenats blanc i verd de [[Guerrer|Guerrero]] i el vermell de [[Sinaloa]] i [[Jalisco]].
710

modificacions