Injera: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació
Cap resum de modificació
Línia 1:
[[Fitxer:Alicha 1.jpg|thumb|right|Plat consistent en ''injera'' i alguns tipus de ''wat'' o ''tsebhi''.]]
La '''injera''' és un [[pa pla]] molt fi, semblatsemblant a una ''crêpe'', que forma la base de qualsevol [[Gastronomia d'Etiòpia|menjar]] [[Etiòpia|etíop]]. Està feta de [[farina]] fermentada de ''[[tef]]'' (un [[cereal]] local) que després es cou en una planxa de ceràmica rodona que es manté calenta sobre la llenya del foc. Acompanya guisats diversos com el ''doro wat'' (pollastre amb salsa), el ''misr wat'' (puré espès de llenties) o el ''shiro wat'' (puré espès de cigrons semblant a l'[[humus]]).
 
== Recepta original ==
=== Ingredients ===
480 [[g]] de farina de teff, sal, 320 [[ml]] d'[[aigua]], barrejar i deixar reposar i fermentar 3 dies a temperatura ambient, fins que es formin en la massa petites bombolles.
 
=== Preparació ===
Ha de tenir la mateixa consistència de la pasta per [[pancake]]. Afegir poquísima [[sal]]. Cuinar com les [[crêpes]], parant esment que no es cremin. El grossor ha de ser una miqueta més espès, al voltant de 8,5 [[mm]].
 
== Referències ==
Línia 20:
* [http://ethiopianfood.wordpress.com/ Ethiopian Food: Mesob Across America] A blog about Ethiopian food
* [http://www.pitt.edu/~kloman/ethiopianrestaurantguide.html Ethiopian Restaurant Guide] Includes video visits to some restaurants
* [http://www.ashdenawards.org/winners/ertc Ashden awards: injera bread stove]
 
{{Esborrany de gastronomia}}