El '''vermut''' (del [[italianfrancès]] ''vermout'' o ''vermouth'' i aquests de l'[[alemany]] ''wermut'', que vol dir 'donzell') és un [[licor]] servit durant els [[Aperitiu (gastronomia)|aperitiu]]s que està compost de [[vi blanc]], [[Artemisia absinthium|donzell]] i altres substàncies amargues i tòniques. Aquests vins són típicament europeus, amb una aroma característica que els dóna una elegància particular per a un [[còctel]] o aperitiu. Generalment es pot trobar de dos tipus: negre i blanc. Per als aperitius se sol usar millor els vins blancs.
