Mongeta carai: diferència entre les revisions

La varietat '''mongeta carai''' també coneguda com '''mongeta carall'''<ref>{{ref-web|url=http://www.llavorsvallesoriental.cat/pdf/Fitxa-mongeta-del-carai.jpg|consulta=24 agost 2015|títol=Fitxa mongeta del carai|editor=Consell Comarcal del Vallès Oriental}}</ref> o '''mongeta del pecat''' de nom científic [[Phaseolus vulgaris|Phaseolus vulgaris L.]], d’origen mesoamericà, les seves llavors són blanques, tenen forma rectangular/ovoide, son bastant aplanades i tenen una mida gran (aproximadament 50g/100 llavors. Carai pertany a la classe comercial Great Northern. Les seves plantes tenen creixement indeterminat. Les flors són completament banques i no presenten estries. Les beines són de color verd i són llargues. Les produccions són elevades. Des del punt de vista sensorial es caracteritza per una farinositat i percepció de la pell mitjanes i un sabor suau, lleugerament més intens que la varietat de ganxet, amb qui comparteix l'origen mesoamericà però amb produccions més altes. La cocció de la varietat carai és de menys de dues hores i pel que fa a la integritat del gra després de la cocció, solen trobar-se al voltant d'un 57% de grans esberlats. El seu aprofitament és en gra com de mongeta tendra, però el seu cultiu és residual. Tot i així durant és tan els últims temps a la zona del Vallès ha sorgit un grup de pagesos interessats en la seva promoció. Està catalogadainclosa comen ael [[VarietatsCatàleg de les varietats locals|Catàleg de les varietats locals d'interès agrari de Catalunya]] amb el número d'inscripció CAT001CVL<ref>{{ref-web|url=http://agricultura.gencat.cat/web/.content/ag_agricultura/ag21_pla_biodiversitat_cultivada/enllacos-documents/varietats/fitxes/fitxers_estatics/CAT001CVL.pdf|consulta=24 juliol 2015|títol=Fitxa descriptiva de la varietat. Catàleg de varietats locals d'interès agrari de Catalunya|editor=Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació}}</ref>