Tataki: diferència entre les revisions

'''Tataki''' (en [[japonès]]: たたき, literalment "colpejat", "espedaçat"), també anomenat ''tosa-mi'', és una manera de preparar [[peix]] o [[carn]] en la [[gastronomia japonesa]]. La carn o el peix és salat, graellat molt lleument sobre una planxa calenta o al foc directament, quedant torrat per fora i cru per dins.<ref>[http://www.eatingwell.com/recipes/beef_tataki.html Beef Tataki | Eating Well] {{en}}</ref> sEs recomana que després de graellat sigui ficat dins aigua o vinagre. Pot ser marinat en vinagre, tallat en trossos petits i temperat amb gingebre (pur o batut en una pasta, mètode que va donar origen al seu nom).<ref>[http://www.wisegeek.com/what-is-tataki.htm Wisegeek - What is Tataki?] {{en}}</ref> Pot ser temperat amb [[shoyu]].