Revisió del 14:46, 28 oct 2015 modifica 212.15.255.15 (discussió) Cap resum de modificació ← Edició anterior		Revisió del 14:49, 28 oct 2015 modifica desfés 212.15.255.15 (discussió) →‎Descripció del producte Etiqueta: editor visual Edició següent →
Línia 1: El Pa de Pagès Català ésn una indicació geogràfica protegida inscrita al registre europeu de denominacions d'origen i indicacions geogràfiques protegides des de l'any 2013. La Federació Catalana d'Associacions de Gremis de Flequers impulsà, l'octubre de 2010, la creació de la Indicació Geogràfica Protegida pa de pagès català.<sup>[1]</sup> El 20 de febrer de 2013 la Comissió Europea publicà un reglament mitjançant el que declarava la inclusió del Pa de pagès català a la llista d'indicacions geogràfiques protegides,<sup>[2]</sup> ~~en la categoria 2.4 de productes agrícoles o d'alimentació, que~~ ~~correspon a pans, pastes, pastissos, dolços i d'altres productes de~~ ~~fleca.<sup>[3]</sup> El reglament aprovat havia estat registrat a sol·licitud de l'estat espanyol l'any anterior.<sup>[4]</sup>~~ ~~Aquesta reglamentació difereix d'alguns pans rodons comercialitzats~~ ~~fonamentalment pel procés de fermentació i per la seva elaboració que li~~ ~~confereix unes propietats organolèptiques pròpies.~~ == Descripció del producte ==▼ El Pa de Pagès Català es defineix com un pa tradicional, rodó, de crosta cruixent, molla tendra i alveolat▼ gran, on com a mínim el format es realitza de forma manual. Tot el ▼ procés es realitza seguint una elaboració tradicional, amb fermentacions▼ lentes, coent sempre les masses en forns de solera refractària.▼ La Federació Catalana d'Associacions de Gremis de Flequers impulsà, l'octubre de 2010, la creació de la [[Indicació Geogràfica Protegida]] pa de pagès català.<ref>{{ref-web\|url=http://premsa.gencat.cat/pres_fsvp/AppJava/notapremsavw/detall.do?id=52529&idioma=0&departament=5&canal= \|títol=Avança la tramitació de la IGP "Pa de Pagès Català" per al registre comunitari \|consulta=12 de novembre de 2010 \|editor=Sala de premsa del Departament d'Agricultura, Alimentació i Acció Rural de la Generalitat de Catalunya \|data=18 d'octubre de 2010}}</ref> El 20 de febrer de 2013 la Comissió Europea publicà un [[reglament]] mitjançant el que declarava la inclusió del Pa de pagès català a la llista d'indicacions geogràfiques protegides,<ref>{{citar ref Linha 24 ⟶ 10: \| url =http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:C:2012:128:0014:0018:ES:PDF\| obra =Diari Oficial de la Unió Europea\| data =3.5.2012\| consulta = 22 de febrer de 2013\| pàgines = 14 - 18\| volum =C 128\| llengua =castellà}}</ref> Aquesta reglamentació difereix d'alguns pans rodons comercialitzats fonamentalment pel procés de fermentació i per la seva elaboració que li confereix unes propietats organolèptiques pròpies. ▲== Descripció del producte == ▲El Pa de Pagès Català es defineix com un pa tradicional, rodó, de crosta cruixent, molla tendra i alveolat ▲gran, on com a mínim el format es realitza de forma manual. Tot el ▲procés es realitza seguint una elaboració tradicional, amb fermentacions ▲lentes, coent sempre les masses en forns de solera refractària. == Definició ==

Pa de pagès català: diferència entre les revisions