Snack: diferència entre les revisions

Una mostra clara de la importància dels snacks en el mercat d'aliments processats, són les vendes anuals d'aquests.<ref> [http://www.elsalvador.com/noticias/2006/12/04/negocios/neg11 . asp Consum de "snacks" genera $ 200 Mlls. en C.A. : 4 de desembre de 2006. ::. El Diari d'Avui <!-- Títol generat per un bot -->] </ref> Als Estats Units fins a 1997 s'ha vingut presentant un increment en les vendes, augmentant al voltant de 4 mil milions de dòlars en el període comprès entre 1990 a 1997 (Quadre 1), consumint al voltant de 10 kg per càpita. D'aquest total els snacks que principalment es consumeixen són les patates fregides amb un 31.7% del total i els totopos amb 20.9%, en cinquè lloc es troben els snacks extrudides amb un 5.5% (Quadre 2). A Mèxic les vendes anuals de snacks van aconseguir el 1997 un valor de 40 mil milions de pesos segons l'Associació Mexicana d'Estudis per a la Defensa del Consumidor (AMEDEC); aquesta xifra es veu sustentada en la clara preferència del públic mexicà per aquests productes salats, més que evident en els 416 pesos anuals "per càpita" gastats en el consum d'aquests (Benítez-Aguilar 1998). D'acord amb la indústria Barcel, a Mèxic, entre els snacks més consumits es troben les patates fregides amb 35.5% i els fregits a base de truita amb 21.3%, trobant-se els productes extrudits ( pellets ) en tercer lloc amb 15/04 %, seguint-li els extrudits directament expandits amb un 9.3% (Quadre 3).