Mandonguilla: diferència entre les revisions

Una '''mandonguilla''', '''bolilla''', '''bola de picolat''', '''pilota''' o '''pilotilla''' i '''terongeta/tarongeta''' o '''fassegura''' (de 'farcidura', Alt Vinalopó, Alcoià) en valencià és una bola de [[carn picolada]], emprada en plats típics com l'[[Escudella i carn d'olla|escudella]] i l'[[arròs al forn]] entre altres. De vegades pot substituir-s'hi la carn per [[verdures]] o fer-hi una barreja.<ref>[http://www.clubdecuines.cat/recepta/suquet-de-llus-amb-mandonguilles-de-carn-i-espinacs/4773 Suquet de lluç amb mandonguilles de carn i espinacs]</ref> A les [[Illes Balears]] i a [[Catalunya]], entre altres llocs, també es poden fer amb [[peix]] picat o fins i tot amb algun [[marisc]], com el [[calamar]]. La pilota o mandonguilla és, però, d'unes dimensions més grans del que se sol trobar a altres cuines: varia entre els 5 i 10cm de diàmetre.