Ensaïmada: diferència entre les revisions

 

Per fer ensaïmades es mesclen en un recipient la farina, el llevat, i l'aigua, o la llet, fins que s'obté una pasta homogènia. Es deixa en repòs en un lloc temperat. Quan ha duplicat el seu volum s'hi afegeixen els ous, un per un, i si escau la resta de farina. Es pasta fins que quedi consistent. Es deixa reposar uns 20 minuts. Després s'estira la pasta fins que queda fina, s'hi posa un poc de saïm i s'enrotlla. Es posa en forma d'espiral. Es deixa tovar, per segona vegada, a un lloc temperat fins que dupliqui el seu volum. Després es cou al forn calent, a foc mig, fins que sigui cruixent. Es treu del forn i quan refreda s'hi posa damunt sucre en pols.