Parellada: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
mCap resum de modificació |
mCap resum de modificació |
||
Línia 1:
[[Fitxer:St. Sadurni d'Anoia - white grapes.jpg|thumb|Raïm parellada a Sant Sadurní d'Anoia, [[DO Penedès]].]]
La '''parellada''' és una varietat de [[Vinya|cep]] blanca molt productiva que produeix gran quantitat de [[Raïm (fruit)|raïm]] de gra gros.<ref>{{GEC|0521464|la parellada}}</ref> El gotim és gran i compacte. El gra és mitjà, de color daurat verdós i pell dura. La planta és de maduració tardana però sensible a les malures i la sequera.
És una varietat tradicional que té els principals cultius al [[Penedès]], [[Conca de Barberà]] i [[Camp de Tarragona]]. Històricament també havia estat conreada a l'[[Aragó]], [[Pollença]], [[Oriola]] i [[València]].
La parellada és, juntament amb el [[macabeu]] i el [[xarel·lo]], una de les tres varietats clàssiques emprades per a l'elaboració del [[Cava (beguda)|cava]].<ref>{{GEC|0521465|El parellada}}</ref> És, sens dubte, la més fina i fràgil de les tres i aporta al cava aromes delicades i florals. També és la varietat preferent per elaborar [[brandi]] a Catalunya.
Se n'obté un vi fresc, discret i amb poc cos, però força elegant quan l'elaboració és la correcta. Té poc color i aromes cítriques i de fruita blanca. Només les maduracions perfectes li atorguen certa longevitat.
| |||