Allioli: diferència entre les revisions

Contingut suprimit Contingut afegit
Cap resum de modificació
m Corregit: allunyem del territoris > allunyem dels territoris
Línia 26:
 
== Variants ==
Algunes variants tenen com a únic objectiu lligar més fàcil i ràpidament la salsa i de pas abaratir-la. Són solucions polèmiques, que tenen detractors a Catalunya i els territoris Mediterranis, però que guanyen seguidors a mesura que ens allunyem deldels territoris on és tradicional.<ref>AA.VV., «Allioli», ''Corpus de la Cuina Catalana'', Barcelona, [[Institut Català de la Cuina]], 2006, pàgines 38-40, ISBN 978-84-664-0772-4</ref>
 
Com que la recepta tradicional amb només alls, sal i oli és difícil de lligar si no s'hi té traça, certes variants hi afegeixen, al principi, un rovell d'ou o un ou sencer. Hi ha qui d'això en diu simplement "allioli" i que en diu "allioli d'ou" o fins i tot "maionesa amb all".