Blanquicos: diferència entre les revisions

Els '''blanquicos''' són un tipus de [[llonganissa|llonganisses]] de la tradició culinària [[pied-noir]]. Com totes les [[xarcuteria|xarcuteries]] de la cuina pied-noir, té un origen [[Península Ibèrica|ibèric]], com es pot veure pel nom en [[castellà]] (''blanquico'' ve de ''blanco'' amb el diminutiu ''-ico''). Els blanquicos estan fets de [[carn de porc]] o [[carn de vedella|vedella]], sal, [[pebre]], [[nou moscada]] i [[canyella]]. Durant la fase de fabricació són [[Cocció|cuits]] dins d'un ''[[court-bouillon]]''. A l'hora de cuinar-los, o bebé es torren, o s'incorporen com ingredient a plats com el [[potatge]].