Revisió del 14:36, 16 feb 2016 modifica E4024 (discussió \| contribucions) 33.031 edits Tahin (etimologia) ← Edició anterior		Revisió del 06:26, 29 març 2016 modifica desfés CarlesMartin (discussió \| contribucions) Administradors 434.642 edits m Canvis menors, neteja AWB Edició següent →
Línia 1: [[Fitxer:Tahini.jpg\|~~right~~dreta\|thumb\|250px\|Tahina]] [[Fitxer:Tahinijar 453g.jpg\|~~right~~dreta\|thumb\|150px\|Tahina amb la separació natural de l'oli]] '''Tahina''' o '''pasta de sèsam''' (en àrab: طحينه, 'tahin' que significa ''farina'')<ref>http://www.nisanyansozluk.com/?k=tahin&x=0&y=0</ref> és una pasta feta amb llavors de [[sèsam]] mòlt que es fa servir en la [[cuina magribina\|gastronomia del Nord d'Àfrica]], [[cuina grega\|de Grècia]] i de l'oest d'Àsia es fa amb les llavors de sèsam lleugerament torrades. La tahina és un principal component de l'[[hummus]], un plat de cigrons purés (ḥummuṣ bi-ṭaḥīna) i també d'altres plats grecs i del Mitjà Orient. Línia 8: ==Valor nutritiu== 100 grams de tahina proporcionen una energia de 2.489 kJ amb 21,19 g d'hidrats de carboni, 17 g de proteïna, 3,05 g d'aigua 426  mg de calci i 8,95  mg de ferro. La tahina també és el principal ingredient del tipust mediterrani de ''[[halva]]'', i està esdevenint més comú el seu ús en la cuina europea. Línia 15: * [[Tahin-pekmez]] == Referències == {{Referències}} Línia 22: {{Refbegin}} * {{ref-llibre\|títol=The Middle Eastern Kitchen: A Book of Essential Ingredients with Over 150 Authentic Recipes\|nom=Ghillie\|cognom=Basan\|nom2=Jonathan\|cognom2=Basan\| editorial=Hippocrene Books\|any=2006\|isbn=0781811902, 9780781811903}} {{Cuina turca}}

Tahina: diferència entre les revisions