Diferència entre revisions de la pàgina «Crema (tècnica culinària)»

m
Corregit: - crema de espàrrecs. + crema d'espàrrecs.
m (Canvis menors, neteja, replaced: <references /> → {{referències}} AWB)
m (Corregit: - crema de espàrrecs. + crema d'espàrrecs.)
No totes les cremes són dolces. Alguns tipus de [[timbal]] o pa vegetal es fan a partir d'una crema barrejada amb els ingredients salats trossejats.
 
Es diu també crema a un tipus de sopa semblant a un [[puré]] cremós, on l'ou és opcional. La base consisteix en una [[salsa beixamel|beixamel]] o una [[salsa velouté]], barrejada amb verdures triturades i enriquida amb [[crema de llet]] o [[nata]]. Entre les més conegudes, es poden citar la crema de [[xampinyó|xampinyons]] i la crema de d'[[espàrrec]]s.
 
== La crema de llet o nata ==
1.133.152

modificacions