Calàbria: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot treu puntuació penjada després de referències |
m Corregit: - amb o sense cap, + amb cap o sense, |
||
Línia 144:
=== Formatges ===
* '''Caciocavallo Silano DOP''': És un dels formatges més famosos de Calàbria. Per a la producció d'un sol quilogram d'aquest formatge són necessaris deu litres de llet. El no de ''Silano'' deriva de la zona inicial de la seva producció, la Calàbria Silana. Actualment la zona de producció s'estén a moltes àrees del sud d'Itàlia. De la seva producció ja la va esmentar Hipòcrates el 500 aC discorrent sobre l'art utilitzat pels grecs en la preparació del "Cacio". El nom deriva probablement de l'antic costum de penjar les peces de formatge a cavall d'un pal horitzontal; segons altres, el nom ve de la seva forma, que recorda a l'efígie del cap d'un cavall. És un formatge semi-dur fet de pasta filada de forma ovalada o tronco-cònica, amb cap o sense
* '''Pecorino del Monte Poro ''': És un formatge d'ovella (''pecora'' en italia és ovella) i és considerat un dels millors del sud d'Itàlia. Té una forma cilíndrica amb costats plans.<ref>{{ref-web|url=http://www.turiscalabria.it/web/guest/dettaglio_attrattore/-/journal_content/56_INSTANCE_Be6RVNWx36cr/10180/68933|consulta=16 febrer 2016|títol=Pecorino del Monte Poro|editor=Portale Turistico Regione Calabria|llengua=Italià}}</ref>
| |||