Pilav: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
mCap resum de modificació |
m Corregit: - es fornejen posteriorment, + es fornegen posteriorment, |
||
Línia 14:
A Turquía es fa pilav, barrejant l'arròs (o bulgur o pasta) amb un gran nombre d'ingredients com ara les verdures (albergínies o mongetes verdes), els [[cigrons]], carn vermella (de xai, d'[[Carn d'ovella|ovella]] o [[Carn de vedella|vedella]]), carn blanca (pollastre), mariscs (''[[Pectínid|tarak]]'', [[musclos]]) y peixos ([[Engraulis encrasicolus|aladroc]]).
La major part d'aquestes varietats es preparen a cocció en aigua però algunes, es
Només a la cuina de [[Gaziantep]] es fan més de 40 variants de pilav amb arròs, [[bulgur]], [[dövme]] o [[firik]] (productes de blat).<ref name="Dairesi1982">{{ref-llibre|autor=Turkey. Millı̂ Folklor Araştırma Dairesi|títol=Türk Mutfağı sempozyumu bildirileri|url= http://books.google.com/books?id=RyC1AAAAIAAJ|any=1982| editorial=Kültür ve Turizm Bakanlığı}}</ref>
| |||