Gastronomia de la Xina: diferència entre les revisions

A la cuina xinesa els [[kuai]] s'empren com estris o [[coberteria]] per menjar aliments sòlids, mentre que les sopes i altres líquids es prenen amb una [[cullera]] especial amb el fons pla (tradicionalment feta de [[ceràmica]]). Es pot comprovar que els bastonets de fusta estan cedint en el seu ús a causa de l'escassetat de fusta i l'excessiva [[tala]] d'arbres a la Xina i a l'[[est d'Àsia]], molts xinesos en l'actualitat mengen en els establiments públics amb bastonets fets de [[bambú]] o de plàstic que respecten més el medi ambient. En el passat es van elaborar aquests bastonets amb materials més cars com l'[[ivori]] i l'[[Plata|argent]]. D'altra banda, es té de vegades el costum poc higiènic en alguns petits restaurants de reutilitzar els bastonets. En la majoria dels plats de la cuina xinesa, els aliments es preparen en petites porcions (per exemple els vegetals, la carn, el doufu), perquè es puguin menjar directament pinçats mitjançant els bastonets. Tradicionalment la cultura xinesa ha considerat l'ús dels ganivets i forquilles a la taula com un acte "[[bàrbar]]" pel fet que aquests coberts s'empren en la guerra com armes.

 

 

=== Usos ===