Te turc: diferència entre les revisions

El te [[Cuina turca|turc]] s'anomena ''çay'', [[Alfabet Fonètic Internacional|AFI]] /|t͡ʃaj/, i es pot considerar una varietat de [[te negre]]. Es produeix principalment a l'est de la costa del [[Mar Negre]], on el clima humit degut a les grans precipitacions i el sòl fèrtil proporcionen un ambient molt adequat. El te turc es prepara en una mena de teteres apilades (''çaydanlık'') especialment dissenyades per a la preparació d'aquest te. L'aigua es fa [[ebullició|bullir]] al vas inferior i una part de l'aigua es fa servir per omplir la tetera superior, que conté diverses culleretes de te. D'aquesta manera es fa un te de gust molt fort. Quan se serveix, l'aigua que sobra es fa servir per diluir el te a cada tassa a gust del consumidor, de manera que es pot preparar un te lleuger (''açık'') o mantenir un te fort (''koyu''). El te es veu en petits [[Got (vas)|gots]] de vidre i se sol prendre molt calent i amb una mica de [[sucre]]. A Turquia aquest te és conegut amb el nom de ''te de [[Rize]]'', ja que la major part de la producció es concentra a la [[província de Rize]], ubicada en la costa est del [[Mar Negre]].