Diferència entre revisions de la pàgina «Merlot»

45 bytes afegits ,  fa 4 anys
cap resum d'edició
Etiquetes: des de mòbil via aplicació mòbil
[[Fitxer:Merlot Grape.jpg|thumb|Raïm merlot]]
El '''merlot''' és una varietat de [[vinya|cep]] negra, productiva i de brot primerenc. El [[Gotims|gotim]] de [[merlot]] és cilíndric, petit i poc dens. El gra és menut, de pell gruixuda, polpa dolça i color negre blavós. Pertany a la mateixa família que els cabernet: [[carbernet franc]] i [[cabernet sauvignon]]. El nom prové del diminutiu francès de [[merla]] probablement per la similitud amb el seu [[plomatge]] negre.
 
El [[vi]] varietal de merlot es caracteritza per la seva finor i suavitat sense deixar de ser aromàtic i carnós. És de color robí molt intens, de graduació mitjana i envelleix ràpidament sense perdre qualitat. Es complementa bé en cupatges amb [[garnatxa]] per a vins joves, i amb cabernet sauvignon, [[boval]] o [[ull de llebre]] per a criança. Produeix bons [[vi rosat|vins rosats]].
 
El merlot és originari de la regió de [[Bordeus]], on és la varietat més conreada. S'utilitza sobretot en l'elaboració del medoc, un bordeus negre de la regió de [[Medoc|Médoc]]. També és la varietat de raïms negre més conreada a [[Vèneto]] i s'utilitza en l'elaboració de molts vins del nord d'[[Itàlia]]. Darrerament s'ha incrementat molt la producció de vi varietal de merlot a [[Califòrnia]]. S'ha convertit en una varietat internacional, la segona varietat negre més estesa després del cabernet sauvignon, utilitzada sobretot com a varietat millorant en els cupatges per aportar suavitat i equilibri.
 
El merlot s'ha adaptat bé al [[clima mediterrani]], en zones sense gelades de primavera. És una de les varietats autoritzades pels vins negres de:
* [[Catalunya]]: [[Denominació d'Origen Alella|DO Alella]], [[Denominació d'Origen Catalunya|DO Catalunya]], [[Denominació d'Origen Conca de Barberà|DO Conca de Barberà]], [[Denominació d'Origen Costers del Segre|DO Costers del Segre]], [[Denominació d'Origen Pla de Bages|DO Pla de Bages]], [[Denominació d'Origen Montsant|DO Montsant]], [[Denominació d'Origen Penedès|DO Penedès]], [[Denominació d'Origen Qualificada Priorat|DOQ Priorat]] i [[Denominació d'Origen Tarragona|DO Tarragona]].
* [[Illes Balears]]: [[Denominació d'Origen Binissalem|DO Binissalem]] i [[Denominació d'Origen Pla i Llevant|DO Pla i Llevant]].
* [[País Valencià]]: [[Denominació d'Origen Utiel-Requena|DO Utiel-Requena]] i [[Denominació d'Origen València|DO València]]
 
{{commonscat}}
145

modificacions