Diferència entre revisions de la pàgina «Morter»

18 bytes afegits ,  fa 4 anys
Etiquetes: des de mòbil via web per a mòbils
Etiquetes: des de mòbil via web per a mòbils
**A [[Itàlia]] i a [[Occitània]] s'utilitza per a fer la salsa [[pesto]] (''pistou'' en Occitània).
**A [[Espanya]] s'utilitza també per a fer sopes fredes com el ''salmorejo'' o l{{'}}''ajoblanco'', salses com l{{'}}''ajoarriero'' i preparacions com l{{'}}''atascaburras''.
*Orient Mitjà:
*Àfrica:
**A l'[[Orient Mitjà]] es feien servir enormes morters de pedra, amb mans que poden arribar a gairebé un metre d'alçada, per a picar la carn utilitzada per farcir hortalisses o per mandonguilles (''kibbeh''). També s'utilitza per a fer el puré de cigrons (''[[hummus]]'') i el d'albergínia (''[[baba ganush]]'').
*Àfrica:
**A l'Àfrica central s'usen encara morters amb grans pilons, que sovint s'empren amb les dues mans, per a triturar cereals.
**A l'illa de [[La Reunió]] és una eina indispensable en la gastronomia que s'utilitza per a la preparació dels ''caris'', una manera de cuinar carn, peix o pollastre amb espècies com el gengibre i la cúrcuma. Tant el morter (''kalou'') com la mà són fets de la mateixa pedra.
*Amèrica:
**En la gastronomia d'algunes tribus d'indis nadius dels [[Estats Units]] es feien servir morters per moldre el blat de moro i fruits secs.
**A [[Mèxic]] s'utilitza per a xafar els avocats del [[guacamole]]. El morter tradicional mexicà i la seva mà són de [[basalt]].
 
==Usos farmacèutics==
9.641

modificacions