Bou en conserva: diferència entre les revisions

El terme anglès ''corned beef'' és utilitzat indistintament per referir-se a tres tipus diferents de carn curada. La curada i remullada, més tendra per la sal que generalment és un bistec; la curada seca, més salada i seca i de textura ferma que pot fer-se a partir de diferents talls de carn de vaca; i la carn picada, carn salada feta a partir de diferents parts de carn de vaca.<ref>[http://startcooking.com/blog/193/How-to-Cook-Corned-Beef-Brisket Com cuinar corned beef]</ref>

 

{{Referències}}

 

{{Esborrany de gastronomia}}

 

 

[[Categoria:Tècniques de conservació]]

[[Categoria:Gastronomia jueva]]