Revisió del 17:22, 17 nov 2016 modifica Pau Colominas (discussió \| contribucions) Creadors de comptes, Autopatrullats, Reversors 65.605 edits m Suprimida Categoria:Gastronomia de la Xina usant HotCat ← Edició anterior		Revisió del 09:02, 18 nov 2016 modifica desfés Pau Colominas (discussió \| contribucions) Creadors de comptes, Autopatrullats, Reversors 65.605 edits Expansió del contingut (incomplet! em falta trobar el caràcter i el pinyin pel "hong" al que es fa referència) Edició següent →
Línia 1: [[Fitxer:Kung-pao-shanghai.jpg\|thumb\|Pollastre Gōng Bǎo a l'estil de [[Sichuan]], servit en un restaurant de [[Shanghai]].]] El '''pollastre Gōng Bǎo''' ({{zh-stp\|p=Gōng bǎo jī dīng\|s=宫保鸡丁\|t=宮保雞丁}}), també conegut com a '''pollastre Kung Pao''', és un plat tradicional de la gastronomia de la [[província de Sichuan]], a la [[Xina]]. Es tracta d'un plat de [[Carn de pollastre\|pollastre]] amb [[Verdura\|verdures]], [[bitxo]] i [[Cacauet\|cacauets]]. La recepta tradicional porta també [[pebre de Sichuan]]. Tot i ser un plat típic de Sichuan, actualment s'ha estès per la [[Xina]] i el món. Ara bé, les variants de la recepta de fora de la província de Sichuan solen ser menys [[picant]]s. == Història == Es creu que el plat pren el nom del funcionari de finals de la [[dinastia Qing]] [[Ding Baozhen]] (1820–1886), governador de la [[província de Sichuan]]. El seu títol era el de Gōngbǎo ({{zh-stp\| s=宫保\| w=Kung<sup>1</sup>-pao<sup>3</sup>\| p=Gōngbǎo\| t=宮保\| l=guardià del palau}})<ref name="chinaguizhou">{{ref-web \| url = http://www.chinaguizhou.gov.cn/scenes05/dbz.htm \| títol = Ding Baozhen—an outstanding minister of the Qing Dynasty \| editor = replay.waybackmachine.org \| data = 20 agost 2008\| consulta = 18 novembre 2016 \| arxiuurl = https://web.archive.org/web/20080820015340/http://www.chinaguizhou.gov.cn/scenes05/dbz.htm \| arxiudata = 20 agost 2008 \| llengua = anglès }}</ref> i dóna nom al plat. Durant la [[Revolució Cultural]] el nom del plat esdevingué [[Correcció política\|políticament incorrecte]] a causa de la seva associació amb [[Ding Baozhen]]. Degut a això, el plat es va reanomenar com a ''pollastre Hongbāo'' ({{zh-stp \| p=Hong bāo jī dīng\| t =?炮雞丁\| s =?炮鸡丁\| l =pollastre fregit ràpid}}) fins la seva rehabilitació política als [[anys 1980]] per les reformes de [[Deng Xiaoping]].<ref name="npr">{{ref-web \| url = http://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=90206117 \| títol = Savoring the Spice in Kung Pao Chicken \| editor = NPR \| consulta=18 novembre 2016 \| data = 6 agost 2008 \| nom = Melissa \| cognom = Block \| llengua = anglès}}</ref> == Referències == {{referències}} [[Categoria:Plats de carn]]

Pollastre Gōng Bǎo: diferència entre les revisions