Chardonnay: diferència entre les revisions
Contingut suprimit Contingut afegit
m Robot afegeix: hu:Chardonnay |
Cap resum de modificació |
||
Línia 1:
[[Image:Chardonnay vines Chassange montrachet.jpg|thumb|Vinya de raïm chardonnay a Borgonya]]
El '''chardonnay''' és una varietat de [[vinya|cep]] blanca. El raïm és menut i el gra és petit, esfèric, de pell groga i fina que el fa fràgil.
És possible que la varietat hagi sorgit d'un creuament antic amb el [[pinot noir]]. De fet també es coneix com '''pinot blanc''' i a [[Austràlia]] com ''pinot chardonnay''.
A diferència d'altres [[Varietat vinífera|varietats viníferes]], té una tendència a la mutació produint uns vins amb característiques variables segons cada regió vitícola. Típicament el [[vi]] varietal de raïm chardonnay és de color blanc de palla, sec, amb cos i fruitós. Pot envellir en fusta adquirint una aroma característica de mantega i avellana. És la varietat principal utilitzada en l'elaboració del [[xampany]] i altres [[Vi escumós|vins escumosos]] francesos.▼
▲A diferència d'altres [[Varietat vinífera|varietats viníferes]], té una tendència a la mutació produint uns vins amb característiques variables segons cada regió vitícola. Típicament el [[vi]] varietal de raïm chardonnay és de color blanc de palla, sec, amb cos, fruitós i
El chardonnay és originari de la regió francesa de la [[Borgonya]] i pren el nom del poble de [[Chardonnay (França)|Chardonnay]], del departament de [[Saona i Loira]]. És una varietat que s'ha estès a les principals regions vitícoles anomenades del ''nou món'': Austràlia, [[Nova Zelanda]], [[Sud-àfrica]], [[Argentina]], [[Xile]] i [[Califòrnia]]; a més d'[[Itàlia]] i [[Espanya]]. El vi de chardonnay és força apreciat sobretot als [[Estats Units]].
És una varietat introduïda recentment a Catalunya, Mallorca i València, on s'ha adaptat perfectament i s'utilitza com a varietat millorant en els cupatges de vins blancs amb varietats tradicionals. El chardonnay és una de les varietats autoritzades a la majoria de les [[Denominació d'Origen|denominacions d'origen]] d'aquestes regions vitivinícoles, inclosa la [[Denominació d'Origen Cava|DO Cava]] encara que com a varietat secundària.
[[Categoria:Varietats viníferes]]
| |||