Diferència entre revisions de la pàgina «Romanesco»

33 bytes afegits ,  fa 4 anys
cap resum d'edició
m (Robot endreça interwikis)
|binomial = ''Brassica oleracea var. botrytis'' X ''B. oleracea var italica''
}}
El '''romanesco''' és una planta comestible delde gènerel'espècie de la [[Brassica oleracea|col]],. Es éstracta d'un híbrid entre el [[bròquil]] (''Brassica oleracea var botrytis'') i el [[bròcoli]] (''Brassica oleracea var italica'').<ref>Diari oficial de la Generalitat de Catalunya (Termcat) 19 de novembre de 2010</ref>
 
==Història==
El romanesco apareix documentat primer a [[Itàlia]] (com a ''broccolo romanesco'') al segle XVI. ElTant seuel conreu icom el consum s'hahan estès molt recentment a tot el món.
 
==Descripció==
 
Sembla una [[coliflor]], però de color verd brillant, i amb els meristemes de la [[inflorescència]] que adopten la forma d'una espiral logarítmica. Té una forma aproximadament [[fractal]].
 
==Consum==
Mentre que a Itàlia hi ha moltes receptes per a aquesta hortalissa, a la resta del món s'acostuma a cuinar igual que qualsevol bròculibròcoli o bròquil. En tenir una textura més suau que les coliflors, el romanesco és ideal per ésser menjat,menjar-se'l també cru en [[amanida]].
 
==Notes==
2.708

modificacions