Diferència entre revisions de la pàgina «Almívar»

6 octets eliminats ,  fa 4 anys
cap resum d'edició
Etiquetes: des de mòbil via web per a mòbils
!Clàssic !!Densitat !!Temperatura!!Prova!!Ús
|-----------------
|SiropXarop||18-20º||100 °C|| Forma pel·lícula en la escumadora||
|-----------------
|Bri o ilfil fluix||29º||103 °C|| Forma brins si es refreda i s'estira||Conserves de fruita
|-----------------
|Perla o Fil fort||33-35º||105-110 °C|| Forma brins si es refreda i s'estira||[[Fondant]]s i [[glassejat]]s
|Bola dura||38º||116-119 °C|| Forma bola dura entre els dits||[[Caramel|Caramels durs]]
|-----------------
|Làmina||39º||122-126 °C|| La bola s'enganxaagafa a les dents||Fruita gebrada
|-----------------
|Trencadís||40º||129-132 °C|| La bola no s'enganxaagafa a les dents||[[Toffee]]s
|-----------------
|Caramel||>40º||150-180 °C|| Deixant caure una gota al marbre es quedaresta dura||
|}
 
559

modificacions