Suc gàstric: diferència entre les revisions

A les [[cèl·lula parietal|cèl·lules parietals]] hi té lloc la producció de l'àcid clorhídric, que activa, d'una banda, els [[zimogen|zimògens]] alliberats per les [[cèl·lula principal|cèl·lules principals]], com el [[pepsinogen]], convertint-se en el corresponent enzim actiu, la [[pepsina]]. D'altra banda, el medi àcid (amb valors de [[pH]] entre 1 i 2)<ref name=":0" /> afavoreix la hidròlisi (degradació) de les proteïnes per convertir-les en unitats més petites ([[aminoàcid|aminoàcids]] i [[pèptid|pèptids]]).<ref>HALL, John E.; GUYTON, Arthur C. ''Compendio de fisiología médica'' (en castellà). Barcelona: Elsevier, 2016. p. 835.</ref> En aquesta degradació hi intervenen, a més de la pepsina, altres [[proteasa|proteases]] com la [[tripsina]] i la [[quimotripsina]].