[[Fitxer:Alcohol general.svg|thumb|right|Estructura d'una [[molècula]] d'un alcohol, amb el [[grup funcional]] [[hidroxil]] (-OH). L'àtom de carboni està enllaçat a l'àtom d'hidrogen del grup hidroxil i pot estar enllaçat a d'altres per formar una cadena de carboni.]]
En [[química]]tecnologia, un '''alcohol''' és qualsevol [[compost orgànic]] que conté un [[grup funcional]] [[grup hidroxil|hidroxil]] (<sup>-</sup>OH) enllaçat a un [[àtom]] de carboni i en substitució àtom d'hidrogen d'un [[grup alquil]] dels [[hidrocarbur]]s saturats o [[Alcà|alcans]]. La [[Fórmula química|fórmula]] dels alcohols simples [[Hidrocarbur alifàtic|acíclics]] és C<sub>n</sub>H<sub>2n+1</sub>OH. Tanmateix, quan al llenguatge corrent es parla de ''l'alcohol'', normalment es refereix a l'[[etanol]], CH<sub>3</sub>CH<sub>2</sub>OH, el tipus d'alcohol que es troba a les [[Beguda alcohòlica|begudes alcohòliques]], com per exemple la [[cervesa]], el [[vi]], etc.
