Bagàs (restes): diferència entre les revisions

m
Robot canvia tag obsolet <u> per plantilla {{subratllat}}
m (Robot treu negreta dels títols)
m (Robot canvia tag obsolet <u> per plantilla {{subratllat}})
Actualment, el bagàs de cervesa és generalment comercialitzat com a complement de la dieta de remugants, com ara de vaques lleteres. S'ha analitzat com a possible font d'additius per benzinols perquè se'n disposa durant tot l'any, al ritme de fabricació de cervesa. És el residu de la maceració del malt en el procés de fabricació de cervesa ,<ref name=":0">(3) Hidròlisi dels polisacàrids del bagàs de cervesa, Josep Juanbaró i Lluís Puigjaner, Universitat de Barcelona, Barcelona (1990), 557 pàgines</ref> el conjunt de matèries insolubles residuals que durant el procés cerveser se separen del most per filtració a l'acabament de l'etapa de maceració del malt. El bagàs surt moll a 74ºC. com a focus de contaminació microbiològica del procés cerveser, cal evacuar a la major brevetat.<ref name=":0" />
 
==== ''<u>{{subratllat|Composició del bagàs de cervesa</u>}}'' ====
Per a la fabricació de cervesa es conreen varietats d’''Hordeum vulgare'', L. i d’''Hordeum distichon'', L. En els corresponents grans d’ordi es poden distingir les següents parts<ref name=":0" />:
# Clofolla, 7-13%
1.346.464

modificacions